育達中秋烤肉玩新意！三立新聞於育達高中餐飲科翻轉味蕾
育達中秋烤肉玩新意！三立新聞於育達高中餐飲科翻轉味蕾
中秋佳節將至，除了傳統烤肉片與香腸，近年網路上興起各式創意烤法引發熱烈討論。三立新聞採訪團隊特別走進台北育達高中餐飲專業教室，攜手餐飲管理科師生進行創意烤肉實測。學生們穿戴整齊專業廚師袍，在設備完善的實習教室中，親自示範網路上爆紅的「烤科學麵」、「炙燒冷凍水餃」與「烤雞塊」等新潮吃法，透過實作展現餐飲科將日常食材轉化為創新料理的敏銳度與專業技巧。
在本次實測中，最受矚目的便是將整塊科學麵放上烤網烘烤，烤至表面焦脆後刷上特調烤肉醬、灑上靈魂調味粉包。受訪學生試吃後直呼驚豔，表示一般乾吃科學麵容易口乾死鹹，但經過炭火慢烤後帶有獨特焦香與脆度，層次豐富且清爽許多；此外，現場更挑戰以大火炙燒冷凍水餃與雞塊，學生精準掌控火候，外皮烤出金黃微焦脆度、鎖住多汁內餡，口感宛如現煎日式煎餃，學生更給出80分以上的高評價，大讚「用烤的比油炸更少油健康、醬汁風味更濃郁。
台北育達高中餐飲管理科強調專業技術與創新思維並重，本次配合新聞採訪進行創意料理試驗，不僅讓學生展現對食材特性、火候掌握與調味平衡的精準判斷，更提供學子在鏡頭前自信表達、侃侃而談的珍貴舞台。校方表示，未來將持續鼓勵師生關注飲食流行脈動，將生活創意與扎實刀工、烘焙及中西餐技能融合，培養具備市場敏銳度與創新力的頂尖新世代餐飲人才。